Давайте знакомиться ?

Благодаря Клубу Друзей Елены Гришиной у меня появились новые читатели.
Рада видеть вас в нашем уютном Доме Грёз! Проходите, распологайтесь. Рассказывайте в комментариях о себе (кто вы? чем занимаетесь? что любите? и пр.).
Наливайте чашечку чая, а я пока займусь сладким :)
 

Сегодня это будет "Двухцветный кекс с вишней".

Этот рецепт у меня появился одним из первых, и был опробован мной неоднакратно и в разных вариациях.
И хоть изначально в рецепте дается рекомендация по выпечке одного большого кекса, я чаще предпочитаю готовить маленькие порционные кексики. Хотя все зависит от настроения :)

Итак, состав:

• 4 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2/3 ст. сахара
• щепотка соли
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 5 ст. л. растительного масла
• 3 ст.л. какао
• 1/3 ст. молока
• 100-150 гр. вишни
• 1 пакетик ванильного сахара

Дополнительно:

• шололад
• сливки
• сахар
• что вашей душе угодно 
  

Приготовление: 

Клубничный тарт / Tarte aux fraises

Все началось с того, что я увидела этот рецепт на одном французском сайте (там же вы можете посмотреть и видео, где все подробно показано).
И теперь я уже и не вспомню, что было испечено первым: кулон или сам тарт. В любом случае, моего вдохновения хватило на обоих :)
Я его делала и в виде большого пирога (как на видео), и в виде маленьких порционных тарталеток - корзиночек. Покажу вам второй вариант.

Итак для песочного теста-основы вам понадобятся:

• 125 грамм сливочного полусоленого масла комнатной температуры (можно взять обычное сливочное масло, добавив немного соли) 
• 75 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 250 г муки
• 2 столовые ложки холодной воды

Начинка: 

• 750 г клубники 
• 250 г маскарпоне (это сливочно-творожный сыр, который продается в т.ч. и в России)
• 35 г сахарной пудры (тут можно по вкусу добавлять или снижать количество сладости)
• 200 мл охлажденных сливок

Приготовление:

1. В отдельной миске смешать размягченное масло и сахарную пудру. Добавить желтки. Хорошенько перемешать. 
2. Всыпать просеянную муку (не частями, а сразу всю). Растереть руками. Добавить холодную воду, размять тесто до однородного состояния (желательно мять недолго. Песочное тесто в принципе чем меньше мять, тем лучше). И убрать полученную массу в холодильник на полчаса. 
3. Нагреть духовку до 180°С.
   Раскатать полученное тесто до толщины в 5 мм, разложить его в подготовленную форму (ее можно смазать маслом и присыпать мукой, либо застелить пищевой бумагой).  Если вы делаете порционные пирожные, то тесто раскатываем потоньше. По всей поверхности потыкать тесто вилкой (это нужно, чтобы тесто не поднималось буграми). Запекать в течении 8 минут с "грузом" (в виде "груза" можно использовать, например, фасоль, рассыпав ее по поверхности теста, предварительно укрытого пищевой бумагой).
   Убрать "груз". Поставить дорумяниваться тесто еще около 5 минут до румяно-золотистого цвета. Остудить. 
4. Приготовить начинку.
   Для этого нужно смешать маскарпоне с сахарной пудрой.
   В отдельной миске миксером взбить сливки до густого, кремообразного состояния.
   Взбитые сливки аккуратно соединить с сырной начинкой. Убрать в холодильник.
5. Подготовить клубнику. Помыть, высушить, очистить от "зеленой шляпки", порезать каждую ягодку  вдоль на 2 части. 
6. Аккуратно вынуть приготовленное и охлажденное тесто из формы, выложить на плоское блюдо. Заполнить приготовленным кремом. И уложить сверху клубнику.
   Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
   
   И вуаля!
   
   
   
   
   
   Bon appétit!

Люблю грозу в начале мая

И хоть май уже подходит к концу, однако грозы по-прежнему в самом разгаре.
Практически каждый день идут дожди. Поля стоят затопленными и напоминают, скорее, обмельчавшие озера. Мы живем на возвышенности, однако и у нас земля совсем не просыхает.
Стоит выйти с собакой на прогулку, так либо в процессе, либо на обратном пути обязательно пойдет дождь. Зато уже несколько раз мы видели радугу.
Как только выглядывает солнце, мы сразу идем в сад, бороться с радующимися такому обилию воды сорняками. И вот сегодня, прополов очередную грядку, вместо того, чтобы выбросить, собрала эти сорняковые желтые цветочки (Может, кто знает, что это?) в охапку, и так и поставила их в стакан.

Не знаю, долго ли они так простоят, но сейчас, когда за окном очередная стена дождя и сизые тучи, они радуют меня своим пятилепестковым зарядом желтого позитива.
А еще для поднятия настроения я испекла творожную запеканку.

Для меня эту чудо, так как во Франции нет творога. И я очень скучаю по ряженке, кефиру, и даже гречке.

P.S. А вообще помимо всего прочего я люблю готовить (особенно выпечку). Будет ли вам интересно, если я здесь иногда буду выкладывать фотографии приготовленных мной вкусностей с рецептами?