Клубничный тарт / Tarte aux fraises

Все началось с того, что я увидела этот рецепт на одном французском сайте (там же вы можете посмотреть и видео, где все подробно показано).
И теперь я уже и не вспомню, что было испечено первым: кулон или сам тарт. В любом случае, моего вдохновения хватило на обоих :)
Я его делала и в виде большого пирога (как на видео), и в виде маленьких порционных тарталеток - корзиночек. Покажу вам второй вариант.

Итак для песочного теста-основы вам понадобятся:

• 125 грамм сливочного полусоленого масла комнатной температуры (можно взять обычное сливочное масло, добавив немного соли) 
• 75 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 250 г муки
• 2 столовые ложки холодной воды

Начинка: 

• 750 г клубники 
• 250 г маскарпоне (это сливочно-творожный сыр, который продается в т.ч. и в России)
• 35 г сахарной пудры (тут можно по вкусу добавлять или снижать количество сладости)
• 200 мл охлажденных сливок

Приготовление:

1. В отдельной миске смешать размягченное масло и сахарную пудру. Добавить желтки. Хорошенько перемешать. 
2. Всыпать просеянную муку (не частями, а сразу всю). Растереть руками. Добавить холодную воду, размять тесто до однородного состояния (желательно мять недолго. Песочное тесто в принципе чем меньше мять, тем лучше). И убрать полученную массу в холодильник на полчаса. 
3. Нагреть духовку до 180°С.
   Раскатать полученное тесто до толщины в 5 мм, разложить его в подготовленную форму (ее можно смазать маслом и присыпать мукой, либо застелить пищевой бумагой).  Если вы делаете порционные пирожные, то тесто раскатываем потоньше. По всей поверхности потыкать тесто вилкой (это нужно, чтобы тесто не поднималось буграми). Запекать в течении 8 минут с "грузом" (в виде "груза" можно использовать, например, фасоль, рассыпав ее по поверхности теста, предварительно укрытого пищевой бумагой).
   Убрать "груз". Поставить дорумяниваться тесто еще около 5 минут до румяно-золотистого цвета. Остудить. 
4. Приготовить начинку.
   Для этого нужно смешать маскарпоне с сахарной пудрой.
   В отдельной миске миксером взбить сливки до густого, кремообразного состояния.
   Взбитые сливки аккуратно соединить с сырной начинкой. Убрать в холодильник.
5. Подготовить клубнику. Помыть, высушить, очистить от "зеленой шляпки", порезать каждую ягодку  вдоль на 2 части. 
6. Аккуратно вынуть приготовленное и охлажденное тесто из формы, выложить на плоское блюдо. Заполнить приготовленным кремом. И уложить сверху клубнику.
   Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
   
   И вуаля!
   
   
   
   
   
   Bon appétit!

Клубничные вкусности

После сезона, казалось бы, нескончаемых дождей у нас внезапно наступило настоящее лето. А вместе с ним время припустило настоящим галопом. Не успеваешь оглянуться, как уже вечер и пора опять спать. А ведь еще столько всего нужно успеть!..
Сад незамедлительно откликнулся на появление небесного светила и, наконец, многое пошло в рост. Розы выпустили пока еще крохотные бутоны, листья тюльпанов стали желтеть, и скоро можно будет выкапывать луковицы, сажая на их место летние цветы. Петуния, которая, казалось, что уже растворится в этом потоке дождей, распустилась и радует началом бело-розового цветения.
И даже клубника передумала превращаться в кувшинки, а стали формироваться настоящие ягодки.
И по этому поводу и я решила вас угостить клубничными вкусностями.

Как и многих полимерщиков, и меня не обошла тема кулинарной миниатюры.
Эти работы я делала еще почти в самом начале моего знакомства с полимерной глиной.

Кулон "Клубничный тарт со взбитыми сливками и песочной основой" 

Серьги 

А для любителей клубники с шоколадом был создан такой кулон:

 

 

И в завершение клубничной темы скоро расскажу, как приготовить то, что изображено на первых фотографиях, но уже из съедобных ингредиентов :)

Комплект украшений "Ягодная радость"

У кого-то сезон клубники уже в самом разгаре, у нас же пока продают только привозные ягоды (в основном, испанские).
В саду же от такого обилия дождей клубничные цветы скоро превратятся в кувшинки, и что из них вырастит - неизвестно (главное, чтобы не лягушки :) ).

Однако вне зависимости от погоды и сезонов можно вырастить ароматную сочную клубнику, посадив ее прямо на руке

или ушах, :)

добавив спелых ягод малины, окруженных любопытными божьими коровками и сверкающей на солнце зеленью.

И корзина витаминной радости готова :)

Авторские ягоды, сделанные вручную из полимерной глины, чешское высококачественное стекло, фурнитура, бисер